Lectinindholdet (gennemsnitligt 11,91 mg·g−1) er højt i sojabønnekornet (29), mens den er lav i adzuki-bønne (30). Vi fandt ud af, at bælgplantelektingener i adzuki-bønner udviste et signifikant lavere genantalforhold end hos andre sekventerede bælgplantearter med undtagelse af kikærter.
Hvilke bønner er lavest i lektiner?
Korrekt iblødsætning og madlavning, samt at vælge nogle af de lavere lektinmuligheder som Great Northern beans, grønne bønner og linser, kan gøre disse til en rimelig mulighed, når de bruges sparsomt. De fleste dåsebønner er ikke blevet gennemblødt eller kogt ordentligt for at reducere lektiner.
Er adzuki-bønner inflammatoriske?
Adzuki-bønner er også rige på antioxidanter, som eksperter mener kan have nogle anti-inflammatoriske og anti-diabetes virkninger (3). Adzukibønner, der er rige på fibre og antioxidanter, kan hjælpe med at blokere absorptionen af sukker i din tarm, hvilket potentielt kan bidrage til bedre blodsukkerniveauer og en lavere risiko for type 2-diabetes.
Hvilke bønner har flest lektiner?
Fortsat
- Rå nyrebønner. Røde kidneybønner er en fantastisk kilde til plantebaseret protein, og de er en mad med lavt glykæmisk indeks. …
- Peanuts. Jordnødder er en anden form for bælgfrugter, og ligesom kidneybønner indeholder de lektiner. …
- Fuldkorn. Rå hvede og andre fuldkorn har et højt indhold af lektiner.
Kan jeg bruge adzuki-bønner i stedet for nyrebønner?
Kidneybønner skylder deres navn til deres nyreform, og de er også større end røde bønner. Ikke desto mindre er de en perfekt erstatning for adzuki bønner, fordi de deler den samme tekstur og en lignende smag. Du kan bruge kidneybønner i alle ikke-søde opskrifter, der kræver adzuki.
