Psyllium-skaller De er velkendte for at behandle forstoppelse, men i fødevareindustrien bruges de til fremstilling af korn og som fortykningsmidler til fødevarer. Psyllium husk er en fantastisk tilføjelse til en lektinfri, kornfri bageblanding, især når der ikke bruges æg.
Hvordan får du fibre på en lektinfri diæt?
Bælgfrugter, fuldkorn og frugt- og grøntsagsskræller giver også kostfibre. En lektinfri diæt kan resultere i forstoppelse, hvis en persons kostfiberindtag falder. Det kan også være dyrt at følge en lektinfri diæt, da planen anbefaler specialmælk, kød fra græsmarker og dyre kosttilskud.
Hvilke korn er lektinfri?
Hvad er den lektinfri diæt?
- bælgfrugter, såsom bønner, linser, ærter, sojabønner og jordnødder.
- natskyggegrøntsager, såsom tomater og aubergine.
- mejeriprodukter, inklusive mælk.
- korn, såsom byg, quinoa og ris.
Hvad er de 3 fødevarer, Dr. Gundry siger, man skal undgå?
Fødevarer, der skal undgås
Ifølge Dr. Gundry kan du spise nogle få udvalgte af de forbudte grøntsager - tomater, peberfrugter og agurker - hvis de er blevet skrællet og udsået. Planteparadoks-diæten lægger vægt på hele, nærende kilder til protein og fedt, mens den forbyder natskygge, bønner, bælgfrugter, korn og de fleste mejeriprodukter.
Er glutenfri lektinfri?
I sin nye bog, The Plant Paradox,kardiolog Steven Gundry råder til, at man holder sig væk fra 'lektiner'. Mens mange mennesker bliver glutenfrie af frygt for oppustethed og betændelse, siger Gundry, at gluten kun er en variant af en lektin – et giftigt, plantebaseret protein, som findes i hvede og også mange glutenfri produkter.
