Arten opfører sig som en syntetisk analog af vitamin E, primært som et terminerende middel, der undertrykker autooxidation, en proces hvor umættede (norm alt) organiske forbindelser angribes af atmosfærisk oxygen. BHT stopper denne autokatalytiske reaktion ved at omdanne peroxyradikaler til hydroperoxider.
Hvad gør BHT ved kroppen?
BHT er en antioxidant. Det kan beskadige det beskyttende ydre lag af virusceller. Dette kan forhindre vira i at formere sig og/eller gøre mere skade.
Hvordan konserverer BHT mad?
Hvordan konserverer de mad? BHA og BHT er antioxidanter. Oxygen reagerer fortrinsvis med BHA eller BHT frem for oxiderende fedtstoffer eller olier, og beskytter derved mod fordærv. Ud over at være oxiderbare er BHA og BHT fedtopløselige.
Hvordan virker BHA i mad?
Indtast antioxidanterne. Når fede eller olieholdige fødevarer behandles med BHA eller dets kemiske fætter BHT (butyleret hydroxytoluen), optager konserveringsmidlerne opmærksomheden fra angribende oxygenmolekyler i en proces, som kemikere omtaler som "opfangning af frie radikaler." Som et resultat smager maden bedre i længere tid.
Er BHT-konserveringsmiddel dårligt for dig?
Der er ingen videnskabelig dokumentation for, at BHT er skadeligt i de mængder, der bruges i emballeret mad. Faktisk kan det i små mængder have anticancer-effekter svarende til dem, der leveres afnaturligt forekommende antioxidanter. Men undersøgelser af større doser har vist blandede resultater.
