Fødevareteknologi er anvendelsen af fødevarevidenskab til udvælgelse, konservering, forarbejdning, emballering, distribution og brug af sikre fødevarer. Relaterede områder omfatter analytisk kemi, bioteknologi, teknik, ernæring, kvalitetskontrol og fødevaresikkerhedsstyring.
Hvad er fødevareforarbejdningsteknologier?
Fødevareforarbejdning og -teknologi inkluderer et sæt af fysiske, kemiske eller mikrobiologiske metoder og teknikker, der bruges til at omdanne råvarer til fødevarer og dets transformation til andre former i fødevareindustrien.
Hvad er nogle eksempler på fødevareforarbejdning?
Hvad er metoderne til fødevareforarbejdning?
- Konserves. Maden opvarmes til høj temperatur. …
- Gæring. Nedbrydning af sukker af bakterier, gær eller andre mikroorganismer under anaerobe forhold. …
- Fryser. …
- Ændret atmosfære-emballage. …
- Pasteurisering. …
- Rygning. …
- Tilsætningsstoffer. …
- Gør mad spiselig.
Hvad er fødevareforarbejdning, og hvorfor er det vigtigt?
Behandling af gør maden mere spiselig, velsmagende og sikker og konserverer den, så den kan spises ud over høstsæsonen. Fødevareforarbejdning er også et værktøj, der tilbyder større variation i fødevarer og derfor øger forbrugerens valgmuligheder.
Hvad er formålet med fødevareforarbejdning?
Fødevareforarbejdning involvereromdannelse af rå animalske eller plantematerialer til forbrugerklare produkter med det formål at stabilisere fødevareprodukter ved at forhindre eller reducere negative ændringer i kvaliteten.