Kyllingen Korma. Denne velkendte indiske karry kan findes på enhver indiske restaurantmenu rundt om i verden. Selve karrysaucen kan findes på supermarkedernes hylder over alt. Hvis der skulle være én karry, der repræsenterer det indiske køkken, er det måske bare en kylling Korma.
Er korma en rigtig karry?
Som navneord er forskellen mellem korma og karry, at korma er en mild karry lavet af forskellige krydderier, især koriander; og ofte med yoghurtsauce eller nødder, mens karry er en af en familie af retter, der stammer fra det sydasiatiske køkken, smagt til med en krydret sauce.
Er korma en britisk karry?
Med dette mener jeg kyllingekorma i en britisk indisk restaurant (BIR). … I Indien er korma en madlavningsstil, hvor kød og grøntsager langsomt braiseres i en sauce, indtil karryen er ude af dette ord smuk. Autentiske kyllingekormas kan være søde, krydrede, milde, krydrede…
Hvad er korma karry lavet af?
Korma trodser streng definition, men denne Mughlai-ret involverer typisk kød eller grøntsager braiseret i en relativt mild fløjlsblød yoghurtsauce, der er krydret med aromatiske krydderier. Den har ofte en nøddeagtig undertone fra blandede mandler, cashewnødder, kokosnødder eller valmuefrø.
Hvordan vil du definere korma?
: en indisk ret med sædvanligvis braiseret kød eller grøntsager tilberedt med krydderier og ofte yoghurt eller fløde.
