Fortykker med mel For hver kop væske i din karry, tilbered 2 teskefulde mel tilsat nok vand til at lave en opslæmning. Hæld blandingen i under konstant omrøring. Gør dette nær slutningen af tilberedningen, da saucen kan tykne ret hurtigt og kan klæbe til bunden af gryden, hvis du overkoger den.
Hvordan gør jeg min karry tykkere?
Sådan gør man karrysauce tykkere
- Madlavning uden låg. For at gøre karrysaucen tykkere, foreslår vi det enkleste først. …
- Linser. Tilføjelse af en spiseskefuld eller to røde linser ville hjælpe med at tykne indiske karryretter lidt. …
- Kokosmælk eller yoghurt. …
- Majsstivelse eller Arrowroot-pulver. …
- Kartoffelmos. …
- Halde nødder. …
- Roux.
Hvorfor er min karry så vandig?
Når vi laver kinesisk eller thailandsk karry, bliver de vandige når vi tilføjer grøntsager. Det er bedre at røresteg grøntsagerne, før du tilføjer dem til enhver karry. Selvom du vil tilføje grøntsager til en indisk karry, skal du røre dem. Grøntsager gør karryen for vandet, når de er lidt underkogte.
Kan jeg bruge almindeligt mel til at tykne karry?
Den nemmeste måde at tykne en sauce med almindeligt mel på er at lave en melopslæmning. Bland blot lige dele mel og koldt vand i en kop, og når det er glat, røres det i saucen. … Den er ideel til at fortykke små mængder væske, som f.eks. en pandesauce. Tilføj en lille mængde tilen varm gryde med sauce og pisk, indtil det er blandet.
Hvornår skal jeg gøre min karry tyk?
Lad karryen simre, indtil den reduceres.
Rør karryen, mens den reduceres, for at teste tykkelsen. Lad karryen reducere til den er så tyk som du ønsker. Tiden varierer meget afhængigt af typen af karry, så hold øje med din karry, mens den tykner. Det kan reduceres i løbet af et par minutter, eller det skal muligvis 10 til 20 minutter for at tykne.
