Osazon-testen er udført for hvert sukker i det kogende vandbad og noteret tiden for fremkomst af krystaller. Derefter blev formen af osazon af hvert sukker undersøgt under mikroskop.
Hvordan dannes osazon?
Osazoner er en klasse af kulhydratderivater, der findes i organisk kemi, dannet når reducerende sukkerarter reageres med overskud af phenylhydrazin ved kogetemperaturer.
Hvad er osazondannelsesreaktion?
➢ Osazondannelse: reaktionen mellem tre mol phenylhydrazin og et mol aldose producerer et krystallinsk produkt kendt som phenylosazon (skema 1). ➢ Phenylosazoner krystalliserer let (i modsætning til sukkerarter) og er nyttige derivater til at identificere sukkerarter.
Hvilke sukkerarter giver samme osazon Hvorfor?
Således kan vi her sige, at aldose og ketose har den samme osazon, da de har den samme struktur på alle carbonatomer accepterer C1 og C2. For eksempel har glucosen og fruktosen fra glucosazonen og fructosazonen en lignende struktur. Derfor er (A) den rigtige mulighed.
Hvad er phenylhydrazins reaktion på glucose?
Bemærk: Reaktionen af glucose med phenylhydrazin giver glucose phenylhydrazon, hvorimod reaktionen af glucose med overskydende phenylhydrazin giver osazon. Sukkeret med frie aldehyd- eller ketongrupper er kendt som reducerende sukkerarter.
