Adipinsyre fungerer primært som forsuringsmiddel, buffer, geleringshjælpemiddel og sekvestreringsmiddel. Det bruges i konfekture, osteanaloger, fedtstoffer og smagsekstrakter.
Hvorfor bruges adipinsyre i fødevarer?
Adipinsyre findes naturligt i roer og sukkerrør. Adipinsyre er almindeligvis tilsat som hovedsyren i drikkevarer på flaske, hvilket giver dem et boblende brus. Det tilføjer også en syrlig smag til frugtjuice og gelatine. Den organiske syre bruges i mange pulveriserede mad- og drikkeblandinger for at give en sød smag.
Er adipinsyre godt for dig?
Adipinsyre forårsagede ingen udviklingstoksicitet hos mus, rotter, kaniner eller hamstere, når det blev administreret or alt. Adipinsyre metaboliseres delvist hos mennesker; balancen elimineres uændret i urinen. Adipinsyre er let til moderat giftig for fisk, dafnier og alger i akutte tests.
Hvor produceres adipinsyre?
Adipinsyre findes i roejuice, men handelsvaren -≈2,5 millioner tons af det om året - er fremstillet. I 1906 rapporterede de franske kemikere L. Bouveault og R. Locquin, at adipinsyre kan fremstilles ved at oxidere cyclohexanol.
Hvad er nogle af anvendelserne af adipinsyre, der resulterer i, at det er en så vigtig industriel forbindelse?
En organisk forbindelse lavet af kulstof, hydrogen og oxygen, adipinsyre, betragtes som en dicarboxylsyre, ifølge The Chemical Companys hjemmeside. Det bruges i enforskellige industri- og tekstilapplikationer, såsom til fremstilling af smøremidler og nylonproduktion.
