Adipinsyre eller hexandisyre er den organiske forbindelse med formlen (CH₂)4(COOH)₂. Fra et industrielt perspektiv er det den vigtigste dicarboxylsyre: omkring 2,5 milliarder kilogram af dette hvide krystallinske pulver produceres årligt, hovedsageligt som en forløber for produktion af nylon.
Hvad er adipinsyre lavet af?
Adipinsyre er fremstillet af en blanding af cyclohexanon og cyclohexanol kaldet KA-olie, forkortelsen for keton-alkohololie. KA-olien oxideres med salpetersyre for at give adipinsyre via en flertrinsvej.
Hvad er funktionaliteten af adipinsyre?
Adipinsyre fungerer primært som forsuringsmiddel, buffer, geleringshjælpemiddel og sekvestreringsmiddel. Det bruges i konfekture, osteanaloger, fedtstoffer og smagsekstrakter.
Hvilken farve er adipinsyre?
Adipinsyre er et hvidt krystallinsk fast stof.
Hvilke fødevarer indeholder adipinsyre?
Adipinsyre findes naturligt i roer og sukkerrør. Adipinsyre tilsættes almindeligvis som hovedsyren i drikkevarer på flaske, hvilket giver dem et boblende brus. Det tilføjer også en syrlig smag til frugtjuice og gelatine. Den organiske syre bruges i mange pulveriserede mad- og drikkeblandinger for at give en sød smag.
