2024 Forfatter: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 00:05
En chokoladetempereringsmaskine er en elektronisk blande- og opvarmningspande eller apparat på bordpladen, der er designet til at fjerne alt gættearbejdet og det manuelle arbejde ved at temperere chokolade. … Når tempereret chokolade afkøles, vil den være ensfarvet, skinnende og sprød, men alligevel smelte til en glat, cremet konsistens på tungen.
Hvordan bruger du en tempereringsmaskine?
Sådan tempererer man chokolade med maskinen
- Smelt din chokolade i chokoladetempereringsmaskinen (drej termostaten op til 45°C), sænk derefter termostaten til ± 31°C (for mørk chokolade) eller til ± 29°C (for mælkechokolade og hvid chokolade).
- Tilføj straks 5 % Callets™ ved omgivelsestemperatur (18-20°C).
Kan du temperere chokolade i en chokoladevarmer?
Simpelthen at smelte chokolade, dyppe dine ting og lader det stivne, tempererer IKKE chokoladen. Chokolade skal smeltes og tempereres for at få en blank og fast finish. Hvad er en chokoladesmelter (eller chokoladevarmer)? En chokoladesmelter/varmer er en stor pande, der sidder i et varmt vandbad.
Hvad er temperering af chokolade?
Chokoladetempering
Korrekt "tempering"-opvarmning og afkøling af chokolade for at stabilisere den til fremstilling af slik og konfekt-giver chokoladen en glat og blank finish, holder den fra let at smelte på fingrene og gør det muligt at sætte sig smukt op til dyppede og chokoladeovertrukne lækkerier.
Hvor varmt er enfå chokoladevarmer?
Sørg for, at chokoladens temperatur stiger til mellem 104 grader F. og 113 grader F., når den smeltes. Opvarm ikke over 115 grader F.
Anbefalede:
Hvad er en bursa, og hvad gør den?
En bursa er en lukket, væskefyldt sæk, der fungerer som en pude og glidende overflade for at reducere friktionen mellem kroppens væv. Major bursae (dette er flertal af bursa) er placeret ved siden af senerne nær de store led, såsom i skuldre, albuer, hofter og knæ.
Hvad er bevogtning, og hvad kan det være et symptom på?
Bevogtning er en ufrivillig reaktion fra musklerne. Bevogtning er et tegn på, at din krop forsøger at beskytte sig mod smerte. Det kan være et symptom på en meget alvorlig og endda livstruende medicinsk tilstand. Hvis du har abdominal stivhed, bør du kontakte din læge med det samme.
Hvad er laktase, og hvad gør det?
Lactase nedbryder laktosen i maden, så din krop kan absorbere den. Personer, der er laktoseintolerante, har ubehagelige symptomer efter at have spist eller drukket mælk eller mælkeprodukter. Disse symptomer omfatter oppustethed, diarré og gas.
Hvad hvad er digital markedsføring?
Digital markedsføring er den komponent af markedsføring, der bruger internet- og onlinebaserede digitale teknologier såsom stationære computere, mobiltelefoner og andre digitale medier og platforme til at promovere produkter og tjenester. Hvad menes med definition af digital markedsføring?
Hvad er forskellen mellem hvad som helst og hvad som helst?
"Whatever" bruges som et substantiv svarende til "uanset hvad". Det er en vigtig del af sætningen og kan ikke slettes. "Whatsoever" bruges som et adverbium med sætninger med negativ betydning. Er det uhøfligt at sige noget som helst?
