Nøglefakta. Mykotoksiner er naturligt forekommende toksiner produceret af visse skimmelsvampe (svampe) og kan findes i fødevarer. Skimmelsvampene vokser på en række forskellige afgrøder og fødevarer, herunder korn, nødder, krydderier, tørrede frugter, æbler og kaffebønner, ofte under varme og fugtige forhold.
Hvilke fødevarer er høje i mykotoksiner?
Mykotoksiner forekommer i næsten alle slags dyrefoder og produkter såsom hvedeklid, nougkage, ærteskaller, majskorn, mælk og kød, og også menneskeføde som f.eks. korn, frugt og grøntsager, krydderier osv. [5]. Indtagelse af disse fødevarer skaber alvorlige sundhedsrisici for mennesker og alle dyrearter.
Hvordan slipper jeg af med mykotoksiner i mit hus?
Blegemiddel med 5 % natriumhypochlorit dræber trichothecen-mykotoksiner såvel som andre mykotoksiner, herunder aflatoksin. Det tager ild ved 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius) i en halv time eller brand ved 900 grader Fahrenheit (482 grader Celsius) i 10 minutter for at ødelægge trichothecene mykotoksiner.
Hvad er symptomerne på mykotoksiner?
Antallet af mykotoksiner, som patienten absorberer, og typen af mykotoksin spiller også en rolle i symptomerne (2) . Almindelige symptomer er dog kronisk træthed, ADHD, udslæt, KOL og depression. Mindre almindelige symptomer omfatter demens, Parkinsons og kræft.
Producerer al skimmelsvamp mykotoksiner?
Mykotoksiner er fundethvor der er skimmelsvamp; dog ikke alle skimmelsvampe producerer farlige mykotoksiner. Visse arter producerer mere end andre, og både indendørs og udendørs forme har evnen til at gøre det.
