Mono- og diglycerider af fedtsyrer refererer til en naturligt forekommende klasse af fødevaretilsætningsstoffer sammensat af diglycerider og monoglycerider, som bruges som emulgator. Det bruges også som et frugtovertræksmiddel. Denne blanding omtales også nogle gange som partielle glycerider.
Hvad er emulgator 471 lavet af?
Også kendt som tilladt emulgator og stabilisator, INS 471 består af mono- og diglycerider af fedtsyrer. Mono- og diglycerider af fedtsyrer refererer til en naturligt forekommende klasse af fødevaretilsætningsstoffer.
Hvad er konserveringsmiddel E471?
Som fødevaretilsætningsstof er E471 mono- og diglycerider af fedtsyrer (glycerolmonostearat, glyceroldistearat), der bruges som emulgator i en lang række fødevarer. E471 er en gruppe syntetiske fedtstoffer, der er fremstillet af glycerol og naturlige fedtsyrer, fra vegetabilsk og animalsk oprindelse.
Er emulgator 471 en soja?
E471 er en emulgator, der kan laves med soja (tænk: sojalecithin). Tricket er, at det ikke behøver at være sojabaseret, men da der ikke er nogen måde at sige, hvilken type E471 der bruges i et produkt, anbefaler vi at undgå det, hvis du undgår sojalecithin.
Er emulgator 471 god for dig?
I evalueringen sagde EFSA-forskere, at der er ingen sikkerhedsproblemer, når E 471 bruges i fødevarer ved de rapporterede anvendelser, og der er ingen grund til at indstille en numerisk acceptabel daglig indtag (ADI). … Men E 471 er en emulgatorsom kan fremstilles ved direkte esterificering af glycerol med fedtsyrer.