Ansjos skal altid opbevares et køligt sted, helst i køleskab. Deres holdbarhed i køleskab er omkring 18 måneder. Hvis du ikke har planer om at indtage ansjoserne eller pastaen umiddelbart efter køb, anbefaler vi at opbevare dem i køleskabet.
Skal ansjoser nedkøles?
Uåbnede ansjoser på dåse eller i glas har en holdbarhed på et år. Tæt forseglede, åbne dåser eller krukker kan opbevares i køleskabet i mindst to måneder.
Hvorfor skal ansjoser på dåse opbevares på køl?
Ansjosfileter pakket i olie skal nedkøles, både på markedet og derhjemme. … Uden køling forringes oliefyldte ansjosfileter hurtigt. De bliver grødet og smager fisk. Dette er sandsynligvis grunden til, at så mange mennesker i USA ikke kan lide ansjoser.
Kan ansjoser undlades?
I modsætning til dåse ansjosfileter, som opvarmes ved høje temperaturer, pakkes ansjospasta lavet af purerede, s altlagede ansjoser simpelthen i rør og nedkøles. Derfor har pastaen en bakteriepopulation, der vil genoplive ved stuetemperatur.
Hvordan ved du, om ansjoser er blevet dårlige?
Opbygningen af skimmelsvampe på ansjoserne er en klar indikation af dårlig ansjos. Friske ansjoser skal være klare sølvfarvede. Derfor er det vigtigt at kontrollere, om der er vækst bortset fra det sølvfarvedefarve på ansjoserne. Når først der er vokset nogle skimmelsvampe, er det en indikation af, at ansjosen er henfalden eller rådner.
