Æggehvide er den klare væske, der er indeholdt i et æg. Hos høns dannes det af sekretlagene i den forreste del af hønens æggeleder under æggets passage. Den dannes omkring befrugtede eller ubefrugtede æggeblommer.
Hvad er formålet med æggehviden?
Udskriftet Proteome Science forklarede den biologiske funktion af æggehviden, eller albumin: Fugleæggehviden fungerer som en støddæmper, holder blommen på plads, udgør en antimikrobiel barriere og giver vand, protein og andre næringsstoffer til det udviklende embryo.
Hvad er forskellen mellem æggehvide og blomme?
Generelt er den hvide del af ægget den bedste proteinkilde, med meget få kalorier. Æggeblommen bærer kolesterol, fedtstoffer og hovedparten af de samlede kalorier. Den indeholder også cholin, vitaminer og mineraler.
Hvorfor spiser folk kun æggehvider?
Der har dog været en konstant debat om, hvordan æg også bidrager til et øget kolesterolniveau, der generelt findes i æggeblommen, hvorfor de fleste kun vælger æggehvider. Hvis du kun spiser æggehvider i stedet for hele, kan det reducere mængden af kalorier, fedt og mættet fedt, du indtager.
Er det OK at spise æggehvide hver dag?
For at undgå risikoen for salmonella anbefales det at undgå at spise æggehvider hver dag, men kog æggene i lang tid og ved høj temperatur. Det er bedstat spise ordentligt kogte eller stegte æggehvider.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
