Fordi oprindelsen af købte æg ikke kan være sikker (selv når de er økologiske eller friske), skal de altid opbevares på køl. Hvis du vælger at nedkøle, er disse æg begået. Når det er afkølet, kan et æg, der vender tilbage til stuetemperatur, svede, åbne porer og udsætte ægget for potentielle bakterier.
Hvordan opbevarer du frisklagte æg?
Opbevar altid vaskede æg på køl. Æg vil holde en højere kvalitet, når de opbevares i køleskabet - vasket eller ej. Dog vil uvaskede friske æg beholde det bedste. Opbevar kolde æg i køleskabet, når de er afkølet.
Hvor længe kan frisklagte æg forblive ukølet?
Når æg er nedkølet, skal de forblive sådan. Et koldt æg udeladt ved stuetemperatur kan svede, hvilket letter væksten af bakterier. Nedkølede æg må ikke udelades mere end 2 timer."
Hvor længe holder frisklagte æg?
Med korrekt opbevaring kan æg holde sig mindst 3-5 uger i køleskabet og omkring et år i fryseren. Jo længere et æg opbevares, jo mere forringes dets kvalitet, hvilket gør det mindre fjedrende og mere flydende. Ældre æg er dog stadig gode til flere formål.
Kan friske æg sidde ude natten over?
"Et koldt æg, der er udeladt ved stuetemperatur, kan svede, hvilket letter bevægelsen af bakterier ind i ægget og øger væksten af bakterier. Køleæg bør ikke udelades mere end totimer." Forbrugerne bør ikke selv prøve at vaske deres æg, advarer USDA.
