Pastinaken er en rodfrugt, der er tæt beslægtet med gulerod og persille, som alle tilhører blomstrende plantefamilien Apiaceae. Det er en toårig plante, der norm alt dyrkes som enårig. Dens lange pælerod har cremefarvet hud og kød, og efterladt i jorden for at modne, bliver den sødere i smagen efter vinterens frost.
Er pastinak høj i jern?
Pastinak indeholder høje niveauer af kalium, mangan, magnesium, fosfor, zink, og jern. De indeholder også B-vitaminer, vitamin C, E og K og er høj i fiber og protein. Pastinak er en af de sødeste grøntsager, men ikke så sød som de fleste frugter.
Hvilken grøntsag er højest i jern?
- Spinat.
- Søde kartofler.
- Ærter.
- Broccoli.
- Bønner.
- Rodegrønt.
- Mælkebøttegrønt.
- Collards.
Hvad er pastinak rig på?
Sammen med C-vitamin er pastinak rig på kalium, et mineral, der hjælper dit hjerte med at fungere, afbalancerer dit blodtryk og sænker din risiko for nyresten. En portion pastinak giver omkring 10 procent af din DRI af kalium.
Er pastinak bedre end kartofler?
Populære rundt om i verden, pastinak bliver ufortjent overset i den almindelige amerikanske kost. Det er simpelthen ikke rimeligt, fordi pastinak er fyldt med vitaminer, spækket med subtile smage og er et sundt alternativ til kartofler for dem, der begrænser dereskulhydratmakroer.
