Når det føjes til kage-, småkage- og sandkageopskrifter, hjælper majsstivelse med at skabe en smuldrende og mør dessertlignende tekstur. Kommercielt bruges majsstivelse ofte som antiklumpningsmiddel.
Er majsstivelse nødvendigt i cookies?
Uanset om du laver det ultimative tærtefyld, rører en stor gryde chokoladebudding op, leder efter en sprød skorpe, når du steger, eller bager en omgang smuldrede sandkager, majsstivelse er en vigtig ting komponent.
Hvad gør majsmel ved bagning?
Majsmel kan bruges til bage brød, pandekager, kiks, vafler og kager, som supplement til eller som erstatning for hvedemel. Det tilføjer en tydelig majssmag og gul farve.
Hvordan påvirker majsstivelse småkagedej?
Why This Works: Majsstivelse binder sig med væskerne i din dej, så det får dine cookies til at spredes mindre. Det vil også hjælpe dem med at blive bløde og møre!
Kan jeg springe majsstivelse over i cookies?
Det kan erstattes med mel, pilrod, kartoffelstivelse, tapioka og endda instant kartoffelmos. Den ingrediens, du højst sandsynligt har ved hånden, er selvfølgelig mel, så det starter vi med.
