Den hurtige og nemme mulighed: Chocolate Chips Chips indeholder ikke nok kakaosmør til at temperere, så den smeltede chokolade vil stivne med et stribet eller hvirvlet udseende. Alligevel er det en fantastisk mulighed, når du laver hurtige godbidder som en omgang chokoladeovertrukne kringler til børnene.
Hvor lang tid tager det for chokoladechips at stivne?
Den smeltede chokolade begynder at smelte, indtil den stivner. Det vil tage omkring en time for det at hærde ved stuetemperatur, 10 til 20 minutter i køleskabet, og 5 til 10 minutter i fryseren. Derefter skal du smelte det igen.
Hvorfor stivner mine smeltede chokoladechips ikke?
Hvorfor chokoladechips måske ikke smelter perfekt
Sukker i chipsene kan brænde, hvis chokoladen smeltes for hurtigt eller ved for høj temperatur, hvilket fører til en klumpet eller grynet tekstur– kendt som "beslaglæggelse".
Hvorfor stivnede mine chokoladechips?
Det sker, når du overophedes og brænder det (i så fald skal du smide chokoladen ud og starte forfra), og når du lader chokoladen komme i kontakt med lidt fugt - derfor lærer vi altid at holde chokoladen tør. Men chokolade sætter sig også fast, når du ikke tilsætter nok vand eller fugt.
Vil chokoladechips stivne efter smeltning?
Den hurtige og nemme mulighed: Chokoladechips
Chips indeholder ikke nok kakaosmør til at temperere, så den smeltede chokolade stivner medet stribet eller hvirvlet udseende. Alligevel er det en fantastisk mulighed, når du laver hurtige godbidder som en omgang chokoladeovertrukne kringler til børnene.
