Kan du købe pasteuriserede æg? Nogle købmandsforretninger sælger pasteuriserede æg i køle-skal, selvom det ikke er alle butikker, der har dem. Se efter dem ved siden af de almindelige æg. Pasteuriserede flydende hele æg solgt i kartoner er en anden mulighed, men kun for opskrifter, der kræver hele æg.
Er æg fra købmanden pasteuriseret?
Alle ægprodukter pasteuriseres efter behov af United States Department of Agriculture's (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS). Det betyder, at de hurtigt er blevet opvarmet og holdt ved en minimumstemperatur i et bestemt tidsrum for at ødelægge bakterier.
Er Egglands bedste æg pasteuriseret?
Ja. Egglands Bedste 100 % flydende æggehvider er pasteuriseret, hvilket betyder, at de kan nydes rå i shakes, salatdressinger og andre opskrifter og er sikre for personer med svagt eller nedsat immunforsvar.
Er der en erstatning for pasteuriserede æg?
Pasteuriserede æg kan bruges i flæng med almindelige æg i alle applikationer. Den eneste situation, hvor de måske ikke fungerer så godt, er at piske æggehvider til stive toppe, som for en marengs. I så fald skal du tilføje en teskefuld creme af tandsten til hviderne for at hjælpe dem med at tage form.
Gør citronsaft rå æg sikre?
Benjamin Chapman, en fødevaresikkerhedsekspert fra N. C. State University var enig i, at surhedsgraden i citronsaften måskepåvirker ikke salmonella, hvis den allerede er til stede i ægget.
