S alt og peber er det almindelige navn for spiseligt s alt og kværnet sort peber, som traditionelt er parret på vestlige spiseborde for at give mulighed for yderligere krydderier efter tilberedning. Under madlavning eller tilberedning kan de også tilføjes i kombination.
Tilsætter du s alt og peber før eller efter tilberedning?
Tilsætning af s alt i begyndelsen af madlavningen giver det tid til at migrere ind i madstykkerne og krydre dem hele vejen igennem. I mellemtiden, hvis du først tilsætter s alt til sidst, giver det en mere koncentreret, overfladisk belægning, der straks rammer din tunge.
Får s alt og peber på alt?
I europæisk madlavning regerede s alt suverænt, og peber var et af mange krydderier, der blev brugt i stærkt krydrede retter. … Krydderierne passer godt med næsten alt , og de go sammen kan lide - ja, s alt og peber.
Hvornår skal du tilføje peber?
Når du laver mad, tilsæt peber lige før du fjerner retten fra varmen for at sikre den bedste smag.
Hvem satte s alt og peber sammen?
Det er Louis XIV fra Frankrig, der siges at have bragt de to sammen (kun de rige havde råd til peber), mens han foretrak sin mad at blive let krydret med kun s alt og peber, der danner grundlaget for moderne madlavning.
