Nogle kan lide det varmt, som man siger, men de varmesøgende må hellere være gamblere, hvis de søger til Pimientos de Padrón for at tænde deres flammer: Kun omkring hver tiende af de små grønne peberfrugter fra Den spanske kommune Padrón i Galicien er vildt varme, mens resten er milde som en grøn peberfrugt.
Er pimientos de Padron hotte?
Hvor varm er en Padrón Pepper? De fleste pimiento de padrons er omtrent så milde som din typiske klokke peberfrugter, som har nul varme på Scoville-skalaen. … Peberfrugterne varierer fra 500 til 2.500 Scoville Heat Units på Scoville-skalaen, hvilket gør de fleste af dem omtrent lige så varme som en bananpeber.
Er Padrón-peber nogensinde krydret?
Karakteristika. Padrón peberfrugter er omkring 2 tommer (5 cm) lange og har en aflang form, med en farve, der spænder fra lysegrøn til gullig grøn, og lejlighedsvis rød. Smagen er mild, men nogle eksemplarer kan være ret varme. … Ligesom andre peberfrugter bliver Padrón-peberfrugt mere krydret, når de modnes.
Hvorfor er mine Padrón-peberfrugter så krydrede?
Det, der gør peberfrugterne hot, er capsaicin, ligesom Padrón-peber-"fætre" serrano eller jalapeño-peber. Men i Padrón peberfrugter varierer mængden af capsaicin meget afhængigt af, hvor meget sol og vand planten fik under væksten.
Hvad smager Padrón-peber af?
Smagen af den grønne Padrón-peber er rig: jordagtig (næsten nøddeagtig) ogsød. Når det steges og forkulles, er det en smag, der passer meget godt til røgsmagen fra madlavningen. Peberfrugtens kød smelter også næsten i munden, når den tilberedes på denne måde.
