I de fleste tilfælde vil du gerne glasere skinken under de sidste 15 til 20 minutters bagning. Hvis du glaserer det før, kan sukkeret i glasuren få det til at brænde. Du skal bruge mindst 1 kop glasur for hver 5 til 10 pund skinke.
Dækker du skinke efter glasering?
Sandhed: skinke holder i dagevis. … Kog forsigtigt skinken med mindst 1/2 kop vand, vin eller bouillon i gryden og dæk den med folie for at sikre, at skinken ikke tørrer ud (indtil du har påført glasuren - så kommer folien af).
Skal du afkøle skinke før glasering?
Placer skinken i en varm ovn, husk at skinken allerede er kogt, så alt hvad du prøver at gøre er at karamellisere glasuren. Tag skinken ud af ovnen efter ca. 20 minutter og pensl eller drys med klistret saft. … Når det er helt glaseret, lad det køle af og nyd varmt eller koldt, skåret i skiver.
Hvordan opvarmer og glaserer du en færdigkogt skinke?
Ovnmetode
Bag ved 325 F i 15 til 18 minutter pr. pund, indtil et kødtermometer registrerer 140 F. Drivning af skinken, mens den opvarmes, øger fugten og den overordnede smag. Pak skinken ud, skær den og påfør glasuren; øg varmen til 400 F og bag i 15 til 20 minutter længere, indtil glasuren er blank.
Hvor længe skal jeg bage en forkogt skinke?
Hvis du starter med en færdigkogt byskinke, skal du bage den i en 350 grader F ovn i ca. 10 minutter pr. pund. Hvis din skinkeer kun delvist kogt, bages den i 20 minutter pr. pund. For at holde din skinke fugtig og saftig skal du lægge skinken med skæresiden nedad i en bradepande og dække den med folie.
