Galangal er tæt beslægtet med ingefær og gurkemeje, og alle tre rødder kan bruges friske eller tørrede for at tilføje smag til dine retter. Ingefær byder på en frisk, sød, men alligevel krydret smag, mens galangals smag er skarpere, mere krydret og lidt mere pebret. Gurkemeje har den mest skarpe og bitre smag af de tre.
Kan jeg bruge gurkemeje i stedet for galangal?
galangal vs gurkemeje
Selv om disse to ser identiske ud, er de ikke smagsmæssigt. Desuden har gurkemeje en tydelig gul nuance, som galangal på ingen måde gentager sig. … I sammenligning med galangal er gurkemeje også noget pebret, når det er rå, men er mere jordagtigt.
Hvad hedder galangal på engelsk?
Ordet galangal, eller dets variant galanga, kan i almindelig brug henvise til det aromatiske rhizom af en hvilken som helst af fire plantearter i Zingiberaceae-familien (ginger), nemlig: Alpinia galanga, også kaldet større galangal, lengkuas eller laos. … Kaempferia galanga, også kaldet kencur, sort galangal eller sand ingefær.
Hvad kan jeg erstatte galangal?
Substitute For Galangal Root
- Den bedste erstatning for større galangal er at bruge 1 spsk ung, frisk ingefærrod med 1/8 til 1/4 tsk frisk citronsaft. …
- Du kan også bruge 1 spiseskefuld friskhakket mindre galangal (sandsynligvis endnu sværere at finde end større galangal).
Hvilken smag er galangal?
Mens mange kender krydret, let sødlig, pebret smag af frisk ingefær, har galangal en tendens til at smage mere som peber end ingefær. Den har også et hvidere kød og er meget tættere end ingefær, hvis lysegrønlige/gule til elfenbensfarvede kød næsten kan være saftigt.
