Saccharose er et disaccharid lavet af glukose og fructose. Det er almindeligvis kendt som "bordsukker", men det kan findes naturligt i frugt, grøntsager og nødder. Det er dog også produceret kommercielt af sukkerrør og sukkerroer gennem en forædlingsproces.
Er saccharose det samme som sukker?
Saccharose er det videnskabelige navn for bordsukker. Sukker er kategoriseret som monosaccharider eller disaccharider.
Hvad består saccharose af?
Det hvide stof, vi kender som sukker, er saccharose, et molekyle sammensat af 12 carbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 iltatomer (C12 H22O11). Som alle forbindelser fremstillet af disse tre grundstoffer er sukker et kulhydrat.
Hvad består fruktose af?
I vandig opløsning består den af 70% pyranose, 22% furanose og mindre mængder af de lineære og andre cykliske former. Fructose er det mest vandopløselige monosaccharid. Som angivet i "Hurtige fakta"-tabellen opløses det i meget små mængder vand.
Er honning bedre end sukker?
Er det bedre end sukker? Honning har en lavere GI-værdi end sukker, hvilket betyder, at den ikke øger blodsukkeret så hurtigt. Honning er sødere end sukker, så du har muligvis brug for mindre af den, men den har lidt flere kalorier pr. teskefuld, så det er klogt at holde et vågent øje med dine portionsstørrelser.
