Blandt dyr, der producerer æg, er blommen den næringsstofbærende del af ægget, hvis primære funktion er at levere føde til embryonets udvikling.
Har æggehviden eller blommen protein?
Protein. Æg betragtes som en af de højeste kvalitetsformer for protein foran komælk og oksekød. Æggehvider er især kendt for deres høje niveauer af protein, men blomme indeholder mere på basis af gram for gram. Æggehvider har 10,8 g pr. 100 g, men er gennemtrumfet af æggeblomme, som indeholder 16,4 g pr. 100 g.
Er blomme en god proteinkilde?
Generelt er den hvide del af ægget den bedste proteinkilde med meget få kalorier. Æggeblommen bærer kolesterol, fedtstoffer og hovedparten af de samlede kalorier. Den indeholder også cholin, vitaminer og mineraler.
Hvilken del af ægget er rig på protein?
I et stort æg, der indeholder omkring 7 gram protein, kommer 3 gram fra blommen og 4 gram fra the white. Derfor er det at spise hele ægget - ikke kun det hvide - måden at få flest proteiner og næringsstoffer på.
Indeholder det protein at drikke æggeblomme?
Mens æggeblommer giver en god diætkilde til biotin, indeholder rå æggehvider et protein kaldet avidin.
