Der er mange måder at reducere krydretheden af salsa på. For at gøre salsaen mindre krydret kan du fortynde den, øge surhedsgraden, tilføj sødme, tilsæt stegte løg og server den med creme fraiche, agurker, koriander eller avocado.
Hvordan tager du varmen ud af salsaen?
Fortynd det. Du kan tæmme varmen i en alt for krydret salsa ved at øge mængden af ikke-krydrede ingredienser i forhold til de krydrede ingredienser. Med andre ord kan du genoprette en afbalanceret smag ved at tilføje mere tomat, løg og koriander.
Hvordan nedtoner jeg krydret mad?
En af de bedste måder at modvirke denne kemiske forbindelse på er ved at tilføje et mejeriprodukt: sødmælk, flødeskum, yoghurt, ost eller creme fraiche. Selv rig kokosmælk kan gøre tricket. Sukker hjælper med at neutralisere varmen fra chilipeber. Så prøv at tilføje lidt sukker eller honning for at balancere for varme smage.
Kan du køle salsa?
Få din salsa kølig som en agurk! Tilføjelse af agurk eller avocado kan lette varmen, men hvis de ikke var i den originale opskrift, kunne de ændre din salsa's tekstur og smag.
Gør madlavning af salsa det varmere?
Overraskende nok kan tilberedning af dine peberfrugter faktisk gøre dem varmere i nogle tilfælde eller mildere i andre ved at påvirke niveauet af disse kemikalier. Den tilberedningsmetode, du bruger, bestemmer, om dine habaneros pakker mere eller mindre en ildsjæl i dit færdigeretter.
