Shaking oksekød eller oksekød lok lak er en fransk-inspireret vietnamesisk ret, der består af oksekød sauteret med agurk, salat, tomater, rødløg, peber og sojasovs. Oksekødet skæres i små tern på størrelse med spilleterninger, inden det steges.
Hvad betyder Luc Lac på vietnamesisk?
Det er en nem oksekødsopskrift med møre og saftige oksekødsterninger overtrukket med rystende oksekødsauce. Denne ret hedder Bo Luc Lac på vietnamesisk sprog, hvilket bogstaveligt t alt betyder oksekødshake. Bo betyder oksekød eller ko på vietnamesisk sprog, og "luc lac" betyder at ryste og kaste oksekødet frem og tilbage i en wok under tilberedningsprocessen.
Hvorfor kaldes det shaken beef?
Skålen har fået sit navn fra den kraftige rystning og omrøring, der kræves for at opnå en jævn og grundig svitning. Oksekødet er godt brunet, men stadig lyserødt på indersiden - er belagt med en dybt krydret glasur, der også smager og let visner brøndkarsen under den. … Udskæringen af oksekød varierer fra opskrift til opskrift.
Hvordan udtaler man Bo Luc Lac?
Hands downnnnnnnn hans rystende oksekød a.k.a. Bo Luc Lac (udtales baw look laahk) er min favorit.
Hvad er der i østerssauce?
Østersauce er et sødt og s alt krydderi fremstillet primært af østersjuice, s alt og sukker. Den kan også prale af umami, som er en krydret, syrlig smag. Det er almindeligt anvendt i asiatiske køkkener, herunder kinesiske og thailandske retter, til røre, kødmarinader og dypningsaucer.
