Majs indeholder 11 % protein, men mangler aminosyrer som tryptofan og lysin.
Er majs rig på protein?
Proteinkvaliteten af almindelig majs svarer til den for andre kornsorter undtagen ris. Både uigennemsigtig-2-majs og den hårde endosperm QPM (Nutricta) har en proteinkvalitet, ikke kun højere end den foralmindelig majs, men også betydeligt højere end den for andre korn.
Er majs et kulhydrat eller et protein?
Highly Nutritious
Majs er rigt i kulhydrater og spækket med fibre, vitaminer og mineraler. Det er også relativt lavt i protein og fedt. En kop (164 gram) sød gul majs indeholder (5): Kalorier: 177 kalorier.
Hvad er proteinindholdet i majs?
Proteinindhold i majskorn. Majskornet mangler protein, men dets variabilitet er lav med standardfejl i størrelsesordenen 7 g/kg råprotein [2]. Proteinindholdet i majskorn varierer fra 8 til 11 g/100 g korn tørstof [14, 23, 27].
Hvad er majs rig på?
Majs er rig på vitamin C, en antioxidant, der hjælper med at beskytte dine celler mod skader og afværge sygdomme som kræft og hjertesygdomme. Gul majs er en god kilde til carotenoiderne lutein og zeaxanthin, som er gode for øjensundheden og hjælper med at forhindre linseskader, der fører til grå stær.
