(a) Degermineret hvidt majsmel, afspiret hvidt majsmel, er maden tilberedt ved at male renset hvid majs og fjerne klid og kim, således at: (1) På en fugtfri basis, dets råfiberindhold er mindre end 1,2 procent og dets fedtindhold er mindre end 2,25 procent; og.
Hvad er degermed majs?
Hvad er fuldkornsmajs? Det er majs, der bevarer sin nærende centerkim og sin fibrøse ydre hud. De fleste majsmel er blevet afspiret, med olie fra kimen brugt til fremstilling af vegetabilsk olie. Nogle, men ikke alle, af de næringsstoffer, der går tabt, når majs afspires, gendannes i beriget majsmel.
Er alt majsmel afspiret?
De fleste kommercielle majsmel er lavet af enten gul eller hvid bulemajs og formalet via stålruller, hvilket giver det en ensartet tekstur. Det er også degerminated, hvilket betyder, at den nærende, olieholdige kim og klid fjernes under behandlingen. Dette gør den hyldestabil.
Hvad er afspirede hvide majsgryn?
Majsmel er afspiret, hvilket betyder, at kimen og det ydre skrog er fjernet. … Grits – er også lavet af Dent-majs, enten hvidt eller gult, og i tilfældet med sydlige gryn, fremstillet af hominy en helkernemajs, der har fået fjernet kimen og skroget af en kemisk proces.
Hvad er beriget degermineret?
BERIGET BETYDER AT NÆRINGSSTOFFER, DER BLEV TABT UNDER FORARBEJDELSEN, ER BLEVET TILFØJET IGEN TILPRODUKT.
