Kimchi kan være ondt syrlig og vanvittigt krydret - og skarp nok til at rydde rummet. Når det er sagt, rummer disse krukker syrlig, s alt, krydret fermenteret kål, der er fyldt med smag og umami-funk. Fordi det er naturligt fermenteret, er det et probiotisk kraftcenter - og det er rigt på vitaminer og mineraler.
Hvorfor smager kimchi så dårligt?
Opbevares ved stuetemperatur, kimchi holder 1 uge efter åbning. I køleskabet holder den sig frisk meget længere - omkring 3-6 måneder - og fortsætter med at gære, hvilket kan give en syrligere smag. … Efter dette punkt kan dens smag ændre sig betydeligt - og den kan blive grødet.
Er kimchi en erhvervet smag?
Kimchi er et perfekt eksempel på en erhvervet smag på grund af dens overvældende lugt og dens varme og syltede smag. Fortalere vil råde dig til at få smag for kimchi, fordi det er et af de sundeste måltider.
Hvad ligner kimchi?
Selvom de stammer fra helt forskellige køkkener og kontinenter (den ene er koreansk og den anden østeuropæisk, forklarer Chowhound), er kimchi og sauerkraut overraskende ens. Når alt kommer til alt er begge disse krydderier i deres kerne fermenteret kål.
Hvordan smager og lugter kimchi?
Kimchis unikke smag er det, der får folk til at elske det eller hade det. Retten, en rødfarvet, syrlig blanding af grøntsager og skaldyrssaucer, er sur som eddike, hvidløgsagtig, skarp ismag og lugt, og har et brusende kick.
