Ifølge Serious Eats begyndte landmænd i 1870'erne i New York at lave en blød, umodnet ost, der til sidst udviklede sig til flødeost. Omtrent på samme tid begyndte Spanien at sende røde peberfrugter på dåse eller "pimiento" over til USA.
Hvem opfandt piment og ost?
Den pimentost plejede at blive lavet af én mand: den afdøde Nick Rangos, en indfødt i Aiken, South Carolina, og et aktivt medlem af Augustas græske samfund. Hans opskrift var en hemmelighed, og den siges at have været guldstandarden – noget cateringfirmaer har forsøgt at knække og afsløre den hemmelige ingrediens.
Hvorfor er pimentost så populær i syden?
Alle havde ret let adgang til emballeret flødeost, men pimentpeberne var dyre at importere. En flittig georgisk landmand så en mulighed og begyndte at dyrke og distribuere dem i USA. Nogle siger, at det var det, der bragte retten til syden, men hvornår præcist har ikke været i stand til at fastlægge.
Er pimentost en ting fra South Carolina?
Cool historie, og i modsætning til mange af dets noget overdrevne påstande om madvarer, kan det sydlige - især North Carolina - fremsætte absolut legitime, endda indiskutable, påstande om pimentoste. Pimentost er sydlandsk. Det er Syden.
Hvordan smager peberfrugt?
En lille, hjerteformet, sød chilipeber, som evtmild eller krydret varm i smagen og en smule bitter smag. Rød til gul i farven, kødet af en typisk Pimento giver en sødere smag med en mere mærkbar aroma end en lignende peber kendt som peberfrugt.
