Selv om roden er blevet dyrket siden det gamle Egypten, er cikorie blevet ristet, malet og blandet med kaffe i Frankrig siden det 19. århundrede. (Udtrykket cikorie er et angliceret fransk ord, hvor originalen er chicoree.)
Hvornår blev cikorie første gang brugt i kaffe?
Cikorie blev først ristet og brugt i kaffe i Holland omkring året 1750. I løbet af kort tid blev den en populær erstatning for kaffe. I 1785 havde James Bowdoin, guvernøren i Massachusetts først introduceret det til USA. I 1806 forsøgte Napoleon at gøre Frankrig fuldstændig selvforsynende.
Hvorfor puttede de cikorie i kaffe?
Smagen for kaffe og cikorie blev udviklet af franskmændene under deres borgerkrig. Kaffe var knap i disse tider, og de fandt ud af, at cikorie gav fylde og smag til brygget. … Det er tilsat kaffen for at blødgøre den bitre kant af den mørkristede kaffe.
Hvorfor er cikorie dårligt for dig?
Cikorie kan udløse en allergisk reaktion hos nogle mennesker, hvilket kan forårsage symptomer som smerte, hævelse og snurren i munden (18). Også personer med allergi over for ambrosie eller birkepollen bør undgå cikorie for at begrænse negative bivirkninger (19).
Hvad hedder cikorie i USA?
Den lever som en vild plante ved vejkanter i sit hjemlige Europa og er nu almindelig i Nordamerika, Kina og Australien, hvor den er blevetbredt naturaliseret. "Cikorie" er også det almindelige navn i USA for krøllet endive (Cichorium endivia); disse to nært beslægtede arter forveksles ofte.
