Vores proces. Goldminer Sourdough handler om at tage sig tid til at lave surdej på den traditionelle måde… … Vi lader vores modersvamp gære dejen en hel dag, så vores surdej udvikler sin signatur smag naturligt.
Er surdej købt i butikken ægte surdej?
Selvom der er undtagelser, er de fleste "surdejs"-brød i købmanden ikke ægte surdej. Hvilket betyder, at alle de sundhedsmæssige fordele ved surdej simpelthen ikke er der.
Hvordan kan du se, om surdejsbrød er ægte?
Sådan identificerer man et rigtigt surdejsbrød fra sourfaux
- Ingredienser bør kun være mel, vand og måske s alt.
- Ingen sukker eller sødemiddel.
- Ingen mælk.
- Ingen gær.
- Ingen olie.
- Lavet med fuldkorn.
- Ingen majs.
- Ingen dejbalsam.
Er Panera surdej ægte?
Virksomheder og endda restauranter som Panera påstår, at deres surdej er autentisk, men se på ingredienserne (taget fra Paneras hjemmeside). … Det klare tegn er, at det indeholder gær, der ikke bruges eller påkræves i traditionel surdej. For ikke at nævne majsstivelsen er højst sandsynligt GMO.
Er kommercielt surdejsbrød sundt?
Surdejsbrød er et godt alternativ til konventionelt brød. Dens lavere fytatniveauer gør den mere nærende og lettere at fordøje. Surdejsbrød synes ogsåmindre tilbøjelige til at øge dit blodsukkerniveau, hvilket gør det til en mulighed for dem, der overvåger deres blodsukker.
