Ifølge Wall Street Journal smager brød lavet af friskkværnet mel ikke kun bedre, det har flere vitaminer, mineraler og antioxidanter end brød lavet af "almindeligt" mel.
Smager hjemmekværnet mel bedre?
4: Friskmalet mel giver bedre smag Der er ingen måde at beskrive denne, medmindre du har prøvet den. Men friskkværnet mel i brød smager UDE AF DENNE VERDEN! Fordi melet er frisk og fuld af næring, vil det smage anderledes.
Gør frisk mel en forskel?
Friskmalet mel er sundt og levende. Erfarne bagere, der begiver sig ud i en verden af friskmalet mel, vil mærke forskel, end når de bager med hvidt mel: Dejen er mere tørstig. Den vil absorbere betydeligt mere vand end en dej lavet med konventionelt mel.
Kan du bruge friskkværnet mel?
Erstatning af friskmalet mel til alle formål:
Ja, du kan bruge friskkværnet mel i stedet for til alle formål. Men først skal du vide, hvilken slags hvedebær du bruger; hård eller blød. Hård hvede har en tendens til at have et højere proteinindhold og et lavere fugtindhold.
Hvorfor er frisk mel bedre?
Freshness Is Vital
Vi mener, at det samme gælder for mel-frisk er bedre. Og friskhed gælder ikke kun for melet, når det er rigtigt lavet, vil brød og kager lavet med friskkværnet melhold dig frisk længere takket være de naturlige olier, der findes i melet.
