Ifølge The Vinegar Institute er "eddikes holdbarhed næsten ubestemt" og på grund af produktets høje surhedsgrad er det også "selv-konserverende og behøver ikke køling." Pyha. Denne uendelige holdbarhed gælder for uåbnede og åbnede flasker med eddike af enhver art.
Hvordan ved du, hvornår eddike bliver dårlig?
Er din eddike blevet dårlig? Gamle produkter kan begynde at have en støvet aflejring i bunden af krukken eller et uklart udseende. Selvom det ikke vil være skadeligt at indtage, kan smagen være lidt kompromitteret efter 5-10 år på grund af de tilsatte ingredienser.
Går eddike dårligt efter udløbsdatoen?
Som nævnt udløber eddike ikke. Som andre krydderier kan eddike have en bedst før-dato, men ikke en udløbsdato. Det betyder, at eddike stadig er sikker og anvendelig, efter at holdbarhedsdatoen er udløbet.
Hvorfor har eddike en udløbsdato?
For at præcisere, mens væsken faktisk udløber, henviser udløbsdatoen for det meste til, at dens surhedsgrad falder, hvilket gør den mindre potent og effektiv, men ikke mindre sikker at indtage. Af denne grund går eddike ikke rigtig dårligt i sig selv og kan bruges ud over holdbarheden uden skade.
Hvorfor er min eddike uklar?
Når den først er åbnet og udsat for luft, kan harmløse "eddikebakterier" dog begynde at vokse. … Denne bakterie forårsager dannelsen af et uklart sediment, der ikke er andet endufarlig cellulose, et komplekst kulhydrat, der ikke påvirker kvaliteten af eddiken eller dens smag.
