Selvom honning bestemt er en super-food, er den ikke overnaturlig – hvis du lader den stå udenfor, uforseglet i et fugtigt miljø, vil den fordærve. Som Harris forklarer,”Så længe låget bliver på det, og der ikke tilsættes vand til det, bliver honning ikke dårligt.
Hvordan ved jeg, om min honning er dårlig?
Det kan krystallisere og nedbrydes med tiden Krystalliseret honning bliver hvidere og lysere i farven. Det bliver også meget mere uigennemsigtigt i stedet for klart og kan virke kornet (1). Det er sikkert at spise. Der frigives dog vand under krystallisationsprocessen, hvilket øger risikoen for gæring (1, 17).
Hvor længe kan du beholde honning?
Hvis den opbevares korrekt, kan den i det væsentlige holde sig god i årtier, nogle gange endda længere. Det består primært af sukkerarter og er kendt som en af de mest naturlige stabile fødevarer derude. Ifølge National Honey Board har de fleste honningprodukter en udløbsdato eller "bedste frist" på omkring to år.
Hvordan ser udløbet honning ud?
Det er rigtigt, honning er en mad, der aldrig fordærves! Selvom udseendet af dit produkt vil ændre sig noget over tid, vil det faktisk aldrig blive ødelagt. Honning vil begynde at se gul og overskyet ud i stedet for gylden og klar og vil blive tykkere og kornet med tiden og til sidst se hvid og hård ud. Men den er stadig god.
KAN udløbet honning gøre dig syg?
Ja. Selvom honning har mange antimikrobielle egenskaber,det kan stadig gå dårligt og få en til at blive syg. Der er flere tilfælde, hvor dette sker: Kontaminering.
