Sweetbreads er en lækker og unik mad, der kan findes i mange kulturer. De har en næsten tofu-lignende konsistens, men med den rige smag af andet organkød som lever eller nyre. Smagen beskrives som blød og cremet.
Hvordan smager søde brød?
Sweetbreads, selvom de er milde i smagen, har en indmad, der minder lidt om hjernen. Folk beskriver ofte teksturen som "øm" og "cremet"; Jeg vil tilføje "margin alt saftig." Sweetbreads lavet af et dyrs bugspytkirtel og thymuskirtler (kaldet henholdsvis "hjerte sweetbread" og "hals sweetbread").
Er søde brød?
Mere specifikt er sødebrød organkødet fra thymuskirtlen og bugspytkirtlen. De er oftest fra kalvekød eller lam, men oksekød og svinebrød kan også findes. Og de er rigtig, rigtig gode. Bare tag et kig på dem ristede (de er de sprøde nuggets til venstre).
Hvorfor er søde brød dårligt for dig?
Mens sødebrød indeholder vitaminer, mineraler og gode fedtstoffer, bør de ikke betragtes som helsekost og spises meget. De indeholder puriner. Når kroppen nedbryder puriner, danner den urinsyre.
Er søde brød søde?
Sweetbreads er, i modsætning til deres navn, hverken søde eller brød. De må ikke forveksles med søde brød (to ord), som, som navnet antyder, er brødder er søde. De er faktisk fra et ungt dyrs organer, for det meste en kalv eller et lam.
