Spatchcocking (det ubehagelige begynder kun ved navnet) er en frygtelig måde at tilberede en fugl på. Spatchcocking en kylling (eller kalkun) sparer ikke tid og giver ikke mere ensartet madlavning. Det giver dog et meget uattraktivt måltid.
Er det bedre at Spatchcock-kylling?
Hvorfor spatchcock-kylling? Spatchcock kylling tilberedes mere jævnt, da den er på en plan overflade, så bryst- og lårkødet er færdigt på samme tid. Kyllingen tilberedes også 25 % hurtigere, når den er sommerfuglet, og fordi den er på en flad overflade, er der maksimal eksponering for varme, hvilket resulterer i mere sprødt, gyldenbrunt skind.
Hvorfor vil du spatse en kylling?
At spatse en kylling, eller sommerfugle den, er for at fjerne rygraden, så den kan åbnes helt og flades ud. Hvis du gør dette, reduceres tilberedningstiden betydeligt, og hele fuglen kan tilberedes på forskellige, hurtigere måder, såsom ved at grille eller stege på panden.
Hvad er forskellen mellem en spatchcock-kylling og en normal kylling?
Hvad er en spatchcocked kylling? At spatse en kylling er præcis det samme som at sommerfugle en kylling, men med et navn, der er meget sjovere at sige! Uanset hvad betyder det simpelthen at skære kyllingens rygrad ud og trykke fuglen flad, så den steger i et enkelt lag.
Hvad er formålet med spatchcocking?
Hvad er formålet med spatchcocking? Spatchcockingsikrer, at en hel kylling tilberedes jævnt. Da forskellige dele af kyllingen tilberedes med forskellige hastigheder, ender helstegt kylling ofte med overstegt kyllingebrystkød og understegt mørkt kød.
