I 2003 opdagede Dennis Drayna og hans kolleger ved National Institutes of He alth (NIH), samt et team af forskere ledet af Un-kyung Kim, at en variation ved TAS2R38-gen-locuset er ansvarlig for et overvældende flertal af variansen i PTC-smagningsfølsomhed (50-80%).
Hvad smager Phenylthiocarbamid?
Phenylthiocarbamidsmagning, også kaldet PTC-smagning, en genetisk kontrolleret evne til at smage phenylthiocarbamid (PTC) og en række beslægtede stoffer, som alle har en vis antithyroidaktivitet.
Hvem opdagede det genetiske grundlag for PTC-smagning?
For ca. 66 år siden, A. L. Fox, en Du Pont-kemiker, rapporterede om en overraskende utilsigtet opdagelse (Anonym 1931, Fox 1932).
Hvad findes phenylthiocarbamid i?
Introduktion: Fødevarer som kål, broccoli, peber og vin, der indeholder proteiner såsom phenylthiocarbamid (PTC), forårsager en bitter smag hos nogle mennesker. Undersøgelser viste sammenhængen mellem smagsprofil og udvikling af fedme og som følge heraf fører til hjerte-kar-sygdomme.
Hvad hedder det gen, der bestemmer PTC-smagsfølsomheden?
Genetikken bag bitter smagsopfattelse
TAS2R38-genet er det, der bestemmer, hvor følsom du er over for den bitre smag forbundet med PTC eller glucosinolater. Det koder for det protein, der styrer din evne til at opdage disse bitre-smagende forbindelser og kaldes nogle gange PTC-genet.
