Marcipan er lavet med mandelmasse samt konditorsukker og majssirup. Da marcipan indeholder en stor mængde mandelmasse, har den en stærkere nøddesmag end fondant. Den har en blød, lerlignende tekstur og kan derfor rulles ud eller formes til slik.
Kan du erstatte fondant med marcipan?
Konsistensen af marcipan er mere brugbar end fondant, den kan derfor let støbes. Det bruges derfor til at lave dekorationer som dyr, frugter og grøntsager, der pryder kagen. Det bruges til at lave forskellige chokoladeovertrukne marcipanbolsjer.
Hvad hedder marcipan i Amerika?
The Americas
I det latinamerikanske køkken er marcipan kendt under det spanske ord mazapán og spises også traditionelt til jul; selvom latinamerikansk mazapán generelt laves med jordnødder i stedet for mandler som den spanske mazapán.
Hvad kan jeg bruge i stedet for fondant?
Alternativ til fondant til kageudsmykning
- Brug bedre fondant. Der er to muligheder for at bruge bedre fondant, enten lav det selv eller køb bedre mærker. …
- Brug gummipasta. …
- Til dekorationer, brug isom alt. …
- Brug sukker slik. …
- Chokolade! …
- Og hvis alle disse alternativer til fondant ikke gør dig begejstret, kan du bruge frosting.
Er marcipan en mandelmasse?
Det kan være forvirrende, at opskrifter nogle gange bruger udtrykkene "mandelpasta"og "marcipan" i flæng, da de faktisk er ret forskellige. Mandelmasse har en grovere konsistens, men er meget blødere end marcipan, hvilket gør, at den kan smøres som fyld. I modsætning til marcipan holder mandelmasse ved bagning.
