Utornet skinke, også mærket som "frisk skinke" er samme udskæring som speget skinke. … Uhærdet skinke injiceres ikke med den samme kemiske s altlage, røg eller smagsstoffer, som bruges i speget kød.
Hvilken er bedre s altet eller uhærdet skinke?
Du kunne udlede, at uhærdede skinker er et sundere alternativ. Mange er mærket økologiske eller naturlige. Og med uhærdede skinker får du ikke nogen af de nitritter eller nitrater, der bruges i mange spekeskinker – en kontroversiel tilføjelse for nogle. Friske skinker beskrives også som langt mindre s alte, selvom du selv s altede svinekødet.
Hvad er forskellen mellem s altet og uhærdet delikatesseskinke?
Det er ganske enkelt et spørgsmål om, hvordan kødet konserveres: Speget kød bruger kemikalier og tilsætningsstoffer, mens uhandlet kød er afhængig af naturlige s alte og smagsstoffer. Speget kød indeholder nitrater. Ukureret ikke. … Fordi der ikke er tilsat nitrit, anses kødet af USDA for at være ukureret.
Er uhærdet kød godt for dig?
De er også blevet forbundet med hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2-diabetes. Og selvom det er en god idé at undgå nitrater og nitritter - de er sandsynligvis kræftfremkaldende, er det ifølge Verdenssundhedsorganisationen ikke bedre at vælge "ingen nitrit" (også mærket uhærdet) kød.
Skal uhærdet kød tilberedes?
Uhærdet salami behøver ikke at blive tilberedt. S altning er processen med at bruge s alt til at hjælpe med at tørre og konservere kødet. … I USA, mens jeg skriver dette,USDA's tilsynsmyndighed betragter 'kureret' som at bruge syntetiske kemiske nitrater. Så 'uhærdet' bruges, når naturlige nitrater bruges som selleripulver.
