Crotonaldehyd udsendes fra forbrænding af benzin, afbrænding af træ og afbrænding af tobak. Derfor kan den almindelige befolkning blive udsat for crotonaldehyd gennem indånding af tobaksrøg, benzin- og dieselmotorudstødninger og røg fra brændefyring.
Hvordan dannes crotonaldehyd?
Crotonaldehyd produceres af aldolkondensationen af acetaldehyd: 2 CH3CHO → CH3CH=CHCHO + H2O. Crotonaldehyd er et multifunktionelt molekyle, der udviser forskellig reaktivitet. Det er en prochiral dienofil.
Hvad findes crotonaldehyd i?
Crotonaldehyd findes naturligt i emissioner fra nogle vegetationer og vulkaner; mange fødevarer indeholder crotonaldehyd i små mængder. Crotonaldehyd bruges hovedsageligt til fremstilling af sorbinsyre, som er en gær- og skimmelinhibitor.
Er crotonaldehyd et kræftfremkaldende stof?
Crotonaldehyd og 2-hexenal er bifunktionelle forbindelser, der danner 1, N2-propanodeoxyguanosin-addukter og er mutagene og genotoksiske; crotonaldehyd er kræftfremkaldende.
Hvad menes der med crotonaldehyd?
: et skarpt flydende aldehyd CH3CH=CHCHO opnået ved dehydrering af aldol og hovedsagelig brugt som mellemprodukt i organisk syntese og som advarselsmiddel i brændstofgasser; β-methyl-acrolein.