Propper frigiver norm alt små mængder luft, så det er en god idé at dekantere en yngre, dristigere rød vin, såsom en 2012 Syrah (som kan være høj i tanniner). Ældre flasker vin, der er lagret 10 til 15 år - bør dekanteres for at fjerne alt bundfald, der kan have akkumuleret over tid.
Hvor længe skal du dekantere Shiraz?
Hvor længe skal du dekantere vin? Fyldigere rødvin såsom shiraz, cabernet sauvignon og nebbiolo drager fordel af dekantering i en periode på omkring en time, og nogle gange længere. Mellemfyldig rødvin som grenache, merlot og tempranillo kan dekanteres i mellem 30 minutter og en time.
Hvilke vine bør ikke dekanteres?
Op til 30 minutter, hvis vinen viser tegn på reduktion.
De fleste hvid- og rosévine behøver ikke dekanteres. Faktisk vifter nogle aromatiske forbindelser, som passionsfrugtsmagen i Sauvignon Blanc, væk! Så den eneste grund til, at du måske ønsker at dekantere en hvidvin eller en rosévin, er, hvis den er "reduceret".
Belufter du Syrah?
Vinen skal udsættes for luft for at afsløre dens fulde aroma og smag. … Propper har en tendens til at lade en lille mængde luft slippe ud over tid, og naturligvis giver det mere mening at lufte yngre, mere modige rødvine, såsom en Syrah fra 2012. Selvom der er et par sjældne tilfælde, behøver hvidvine typisk ikke at blive luftet.
Skal italienske vine dekanteres?
Mange italienske vinproducenter føler, at dekantering af vine,især ældre årgange, ødelægger skrøbelige buketter og forårsager chok generelt. … Mange restauranter og vinbarer anbefaler hældning af fine vine-lagret og ung-langsomt i en glaskaraffel før servering, fordi vinen åbner sig hurtigere ved tilstedeværelse af mere ilt.
