Siruppens selvkonserverende aktivitet tilskrives det høje osmotiske tryk. Sirupper bør opbevares ved en konstant temperatur for at forhindre krystallisation og i godt lukkede beholdere for at forhindre indtrængning af fugt.
Kræver sirup konserveringsmiddel?
Sirup, USP er beskyttet mod bakteriel kontaminering i kraft af sin høje koncentration af opløst stof. Mere fortyndede sirupper er gode medier til mikrobiel vækst og kræver tilsætning af konserveringsmidler.
Hvordan konserveres sirupper?
Citronsyre/eddike/et surt miljø (lav pH) hjælper med at bevare sirupper. Bring den til 186 grader i 6 sekunder, eller bring den til 140 grader i 10 minutter. … Lav en invertsirup i stedet for at tilsætte sukker til koldt vand. Vend siruppen ved at holde ved 240 grader.
Hvorfor foretrækkes sirup?
Sirupper er koncentrerede opløsninger af sukker i vand eller anden vandig væske. … Denne aromatiserede sirup foretrækkes især til børn, fordi af mangel på alkoholer eller meget lidt alkohol, de indeholder, og dette gør dem til overlegne opløsningsmidler til vandopløselige stoffer.
Hvordan adskiller sirup sig fra eliksir?
Sirup er koncentreret, tyktflydende, vandig opløsning af sukker eller en sukkererstatning med eller uden smag og medicinsk stof. 01. Eliksirer er klare, behageligt smagende, sødede hydroalkoholiske væsker beregnet til oral brug.