Men sandt at sige, er den falske albacore - nordens benfisk - ikke kun Atlanterhavets fineste vildtfisk på ultralet grej, det er muligvis også spiseligt - hvis du forbereder det ordentligt. Tilberedt norm alt smager "albies" modbydeligt. … De fleste kokke synes, at albies er endnu værre end havænder - for "fisket" til de fleste smag.
Er albacore god at spise?
Albacore tun deler mange af de samme ernæringsmæssige fordele som andre typer tun: Det er en rig kilde til komplet protein, selen og vitamin B-12. … Albacore er en bedre kilde til hjertesunde omega-3-fedtsyrer end andre tunarter.
Hvordan smager albacore?
Hvid tun (albacore) – Den eneste fiskeart, der kan kaldes "hvid tun", er hvid tun. Den er hvid til lyserød i farven og har en ret fast tekstur. smagen er mild; den har en meget mild fiskesmag. På mange måder ligner det et bagt kyllingebryst – det har et fast bid og mild smag.
Hvorfor er albacore ikke godt at spise?
Falsk albacore, eller albies, som de kaldes i det nordøstlige, er værdsatte gamefish, men generelt betragtet som elendig bordmad. … En af grundene til, at jeg ville eksperimentere med at tilberede en falsk albacore, er fordi de ikke altid overlever catch-and-release-processen.
Smager albacore bedre end tun?
Albacore har en ikke-metallisk og en ikke-fisket smag sammenlignet med almindelig tun. Det siges at haveletteste kød, for ikke at nævne, den mildeste tunsmag, der findes. Albacore har flere fedtstoffer og kalorier end almindelig tun.
