Kogte æg er æg, typisk fra en kylling, kogt med deres skaller ubrudte, norm alt ved nedsænkning i kogende vand. Hårdkogte æg koges, så æggehviden og æggeblommen begge størkner, mens blødkogte æg kan forlade blommen, og nogle gange hviden, i det mindste delvist flydende og rå.
Har æg naturligt natrium?
Fødevarer som friske grøntsager, frugter, de fleste mejeriprodukter, æg og us altede nødder har naturligt lavt natriumindhold.
Har kogte æg brug for s alt?
En knivspids s alt i vand vil hjælpe meget, når du koger æg. En simpel videnskabelig teori bag dette fænomen er, at s alt vil hjælpe med at beskytte æggeskallerne mod at revne og sive under kogning. … Æggets volumen vil stige sammen med stigende vandtemperatur, hvilket fører til nedbrydning af æggeskallen.
Hvorfor tilsættes s alt til kogende æg?
Æggehvide størkner hurtigere i varmt, s altvand, end det gør i ferskvand. Så lidt s alt i dit vand kan minimere rod, hvis dit æg springer ud under madlavningen. Æggehviden størkner, når den rammer s altvandet, og forsegler sprækken, så ægget ikke skyder en streamer af hvidt ud.
Hvor meget naturligt natrium er der i et æg?
Derudover indeholder hver æggehvide 54 milligram kalium, et essentielt mineral, som de fleste amerikanere ifølge WebMD ikke får nok af, og 55 mg natrium.
