Spelt har en kompleks historie. Det er en hvedeart kendt fra genetiske beviser for at være opstået som en naturligt forekommende hybrid af en domesticeret tetraploid hvede såsom emmerhvede og vildgedegræsset Aegilops tauschii.
Hvordan staves forskelligt fra hvede?
Spelt refererer til en gammel hvedetype med lange aks, der indeholder to lyserøde, fladtrykte korn, mens hvede refererer til et korn, som er den vigtigste slags, der dyrkes i tempererede korn. lande og males til at lave mel til brød, pasta, wienerbrød osv. Dette er således den største forskel mellem spelt og hvede.
Hvor staves fra?
Spelt er et af verdens ældste korn: det er hjemmehørende i Iran og dele af Europa og var en af de første hvedearter, der nogensinde blev brugt til at lave brød. Også kendt som farro eller dinkel, det er en underart af hvede. Spelt har en dejlig nøddeagtig smag, der ikke er ulig byg.
Hvad staves lavet af?
Spelt er en type hvede, og speltmel er en type fuldkornshvedemel lavet af hele kornet (klid, endosperm, kim og det hele).
Er stavet sundere end hvede?
Speltmel har en lignende ernæringsprofil som almindelig hvede. Det er lidt højere i protein, men også lidt lavere i uopløselige fibre. Spelt er også højere i nogle vigtige vitaminer.
