Bladesteak kommer fra skulderbladet. Det er en alsidig udskæring, der kan grilles og steges på panden, skæres i strimler og røres eller skæres til langsom tilberedning i en braise.
Hvad er blade steak god til?
Blade er en fantastisk udskæring til at tilføje en fyldig og sund smag til langsomt tilberedte retter såsom gryderetter og gryderetter. Denne udskæring af oksekød, som ofte overses, er smagfuld og økonomisk.
Er der et andet navn til blade steak?
Almindelige navne:
Beef Shoulder Top Blade Steak. … Morgenmadsbøf. Butler Steak. Top udbenet Chuck Steak.
Hvad hedder blade steak i USA?
Oksekødsbøffen (også kendt som kyllingebøffen, især på USA's nordøstkyst) kommer fra chuck-delen af en stude eller kvie.
Er chuck og blade steak det samme?
Hvad er chuck-steaks og -blade? Chucken, der kommer fra omkring skulderområdet på koen, tilbyder et meget økonomisk snit, der er lavt i pris, men højt på smag. … Klingen er lidt anderledes, men er indkøbt fra samme område som chuck-steaken, men igen pakker masser af smag til en beskeden pris.