Kanterel er det almindelige navn på flere svampearter i slægterne Cantharellus, Craterellus, Gomphus og Polyozellus. De er blandt de mest populære af vilde spiselige svampe. De er orange, gule eller hvide, kødfulde og tragtformede.
Er kantarelsvampe sikre at spise?
Kantarelsvampe vokser mest i naturen. De er sennepsgule i farven og er løst formet som en tragt. … De'er spiselige (og lækre), men kan forveksles med andre svampe, som er giftige og kan forårsage mave-tarmbesvær, hvis du spiser dem.
Kan kantareller gøre dig syg?
Selv spiselige vilde svampe, såsom denne kantarel (Cantharellus cibarius), kan forårsage sygdom, hvis de ikke indsamles og opbevares korrekt, viste en undersøgelse. … Symptomer som kvalme og opkastning forekom op til fire timer efter indtagelse af vilde svampe og varede en til tre dage. Hospitalsindlæggelse var påkrævet i 5,3 % af tilfældene.
Smager kantarelsvampe godt?
Kantareller er nogle af de flotteste svampe i skoven, med toppe, der kan være kop- eller trompetformede. … Helligdagene er et godt tidspunkt at vælte ud med kantareller, værdsat af kokke for deres legende form, varme farve og subtile smag – en balance mellem frugtagtig, pebret og blidt jordnær.
Er kantarelsvampe spiselige rå?
Kantareller er kødfulde og seje. … Meget få mennesker spiserkantareller rå. De er pebret og foruroligende, og de kan gøre nogle mennesker syge. Under alle omstændigheder kan deres fineste smag kun værdsættes, når de er gennemstegte.
