Marmorkageruller er til æstetisk bevidste og laminerede dej-entusiaster. Disse kageruller er ret tunge i vægt, men de kan afkøles, før de rulles, hvilket gør dem til et fantastisk værktøj til kølige følsomme deje som butterdej.
Hvad er fordelen ved en marmorkagerulle?
For det første, i modsætning til træ, kan en marmorstift køles i køleskabet eller fryseren, hvilket er ideelt til at arbejde med temperaturfølsomme deje som butterdej eller tærtebund. For det andet er marmorstifter generelt tungere end deres modstykker i træ, så de kan nemt hjælpe med at flade en stiv dej.
Hvilket materiale er bedst til kagerulle?
Hvilket materiale?
- Træ: En klassisk kagerulle er lavet af træ, som bagerne elsker, da det nemt kan drysses med mel og med kærlighed og omhu vil holde hele livet. …
- Marmor: Marmorens vægt og glathed giver en superglat rulle over både mørdej og småkagedej.
Klæber dejen til en marmorkagerulle?
Marmor er i bund og grund rock, så denne rulle er meget tungere end andre. … Clingy: Du vil gerne have masser af mel ved hånden, når du ruller med marmor. Dej har en tendens til at klamre sig til den, så sørg for at beklæde din nål med mel, før du starter, og jævnligt overtrække marmoroverfladen, mens du ruller din dej.
Hvordan holder du dejen i at klæbe til marmorkageruller?
Støvning af dejenmed mel vil effektivt forhindre, at det klæber til kagerullen. Alt du skal gøre er let at mele overfladen, hvor du vil flad den, og derefter placere din dej og drysse den med mel.
